Помимо хранилища энергии жиры выполняют много важных функций в организме человека. Когда они высвобождаются из отложений, то могут использоваться для получения энергии. Они несут питательные вещества во многие клетки, транспортируют жирорастворимые витамины A, D, Е и К, снабжают питанием нашу кожу и придают блеск волосам.

Жиры выполняют функцию изоляции и служат сырьем для производства гормонов и элементов иммунной системы, жиры окружают наши органы и формируют клеточные мембраны для всех клеток нашего организма. Они являются важной составной частью нервной системы. Они - источник жирных кислот, которые необходимы для нормального роста и развития. Но при всей своей пользе, жиры имеют и негативную сторону, я не могу здесь не сказать об их действии на ваши бедра и талию.

Исследование за исследованием показывают, что диета с высоким содержанием жиров приводит к повышению уровня холестерина в крови, который забивает артерии (атеросклероз), что в свою очередь приводит к повышению кровяного давления, сердечным болезням, приступам и инсультам. Диабет и некоторые виды рака также связаны с высоким содержанием жиров в диете.